0
Dit zijn de beste (high-end) tips voor Portland

Dit zijn de beste (high-end) tips voor Portland

Dit zijn de beste (high-end) tips voor Portland

Het is iedere keer weer een feestje om in Portland te zijn. De stad bruist en verandert continu. De slogan “Keep Portland Weird” is veelzeggend: de inwoners zijn eigenzinnig en creatief. Het is ook daarom dat de stad meer dan 70 micro breweries, 12 urban wineries, 600 food carts en talloze koffiehuizen telt. Welkom in het culinaire walhalla van de States.

Blue Star Donuts
When in the States… Eat a donut! En dan niet zo een van die grote keten die je overal vindt. Nee, in Portland eet je de lekkerste bij Blue Star Donuts. Sinds 2012 vind je deze “Donuts for Grownups” (een titel die ze te danken hebben aan de biologische ingrediënten waar ze gebruik van maken) aan Washington Street. Inmiddels zitten dependances van Blue Star ook in Japan en Los Angeles, maar de lekkerste eet je natuurlijk altijd bij de bron. Het deeg wordt iedere ochtend vers gemaakt en ook voor de toppings laten de donutmasters hun creativiteit iedere keer opnieuw de vrije loop. Ook de industriële stetting van de bakkerij is leuk. Naar mijn idee zijn Blue Star Donuts de ideale thuiskomcadeautjes, al moeten ze het wel halen natuurlijk.

DAME
Eigenaren Dana Frank en Jane Smith zijn geen onbekenden in de restaurantscene van Portland. Eerder werkten ze bij gerenommeerde restaurants, maar het werd tijd voor iets nieuws. Welkom in DAME. De culinaire kunsten van chef-kok Eli Dahlin, met een focus op seizoensgebonden producten en vis uit het Noordwesten van de VS, zijn fantastisch. Het is echter de wijn die de kers op de taart is. Dana, uitgeroepen door Food & Wine tot sommelier van het jaar, en Jane hebben DAME geopend met het oog op het serveren van natuurlijke wijnen van over heel de wereld. Hier dus een uitgebreide wijnlijst die bestaat uit pareltjes met weinig sulfiet en een biologische teeltmethode. Ideale combinatie is een diner met passende wijnen, maar wie alleen benieuwd is naar het wijnbod kan plaatsnemen aan de gezellige bar.
Restaurant Dame in Portland. Beeld: Dame
Headwaters
Nog zo’n parel waar het brein van een culinaire topper achter schuil gaat. Chef-kok Vitaly Paley heeft al meerdere restaurants op zijn naam staan. En reken maar dat hij nergens een steek laat vallen. Het in oktober 2016 geopende Headwaters in het historische Heathman Hotel maakt een knipoog richting de Franse invloeden van het vorige restaurant met de lichte en moderne ruimte, maar behalve dat is deze eetgelegenheid in een compleet nieuw jasje gestoken. Het maritieme thema voert hier de boventoon, niet alleen in de kunstwerken, maar bijvoorbeeld ook bij de Sea Bar waar rauwe en gerookte vis je laten watertanden. Mis ook de Russische theeservice niet, een ode aan de roots van Paley, waarbij variaties uit het in Portland gehuisveste Smith Teamaker geschonken worden.

Ava Gene’s 
Zoek de echte Italiaan op in Portland! Ava Gene's is dé plek als je op zoek bent naar goed eten en heerlijke wijn. Laat je verwelkomen door een prettig interieur en oprechte Italiaanse gastvrijheid. Maak een keuze uit bijvoorbeeld de Ricotta Cavatelli, de spaghetti met artisjokken of de Lamb Mixed Grill. Een Italiaans restaurant betekent daarbij natuurlijk goede wijn en laat Ava Gene's nu net een uitgebreide wijnkaart hebben. Om het diner af te sluiten ga je natuurlijk voor de romige gelato of een macchiato - even voelt het hier alsof je je elf uur vliegen terug begeeft!

Aviary Restaurant
Aviary staat gelijk aan bijzonder met een hoofdletter B. De meest creatieve combinaties en invloeden uit Azië komen voorbij wanneer je hier dineert. Denk bijvoorbeeld aan Japanse aubergines, een garnalensalade of de bijzondere combinatie van kokosrijst en een gefrituurd varkensoor. De gerechten worden prachtig gepresenteerd uit de open keuken waar regelmatig vuurvlammen tot aan het plafond springen. Tel daar het inspirerende interieur van honderden flesjes met lampjes erin bij op en je avond kan niet meer stuk. Bestel eerst een lekker drankje - zoals de cocktail One Night of Bangkok - en laat het avontuur in Aviary beginnen!

Pine Street Market
De Pine Street Market, is een nieuw concept waarmee de culinaire variatie van de stad naar een nog hoger niveau getild wordt. Op 1 april 2016 (geen grap!) opende de nieuwe foodmarket de deuren in het voormalige Carriage and Baggage Building. De initiatiefnemer van de hal - Mike Thelin - heeft negen lokale talenten uitgedaagd om fushion smaken van over de hele wereld te creëren om zo een vooruitstrevende food hall neer te zetten waarin je een culinaire reis door de wereld kunt maken. Mission accomplished, zou ik zeggen, want de Pollo Bravo met Spaanse en Mexicaanse invloeden en de sophisticated Korean Streetfoods zijn om je vingers bij af te likken.  
Pine Street Market in Portland. Beeld: Pine Street Market
Heart Coffee Roasters
Hip, stijlvol, fairtrade: het zijn enkele woorden die geheel in het straatje passen van Heart Coffee Roasters. Deze koffiebar vind je aan de Burnside Street en staat bekend om zijn groene koffie uit de streken van Amerika, Zuid-Amerika en Afrika. De inrichting oogt fris en stijlvol met fel witte muren en ronde zwarte tafels waar je bij kunt aanschuiven. In het midden van de bar staat ook een mooie, traditionele koffiemachine die nog steeds gebruikt wordt. Een absolute aanrader is hier de affogatto, een verrukkelijke combinatie van espresso met huisgemaakt kokosijs. Relax en geniet van een heerlijk verantwoord bakkie.

SE Wine Collective
In mijn introductie zei ik het al: Portland is de trotse eigenaar van maar liefst 12 urban wineries, een fenomeen dat zijn intrede in 2001 deed nadat de lokale bierbrouwerijen al in veelvoud het straatbeeld van Portland hadden gevuld. Een ‘urban winery’ is een wereldwijd uniek concept dat je alleen in Portland tegenkomt: de wijn wordt gemaakt binnen de stedelijke grenzen. De druiven komen natuurlijk uit de prachtige wijngebieden rondom deze stad, maar alles na de pluk gebeurt in PDX. SE Wine Collective is zo’n plek waar je deze stedelijk geproduceerde wijn kunt proeven. Bestellen kan per glas, maar wie graag van twee walletjes eet (of in dit geval drinkt) doet er goed aan om een ‘flight’ te bestellen. Binnen no time vlieg je dan door de wijnlijst van deze urban winery. Voor de lekkere trek komen er heerlijke snacks uit de keuken.

The Commons Brewery
Een bezoek aan Portland is niet compleet zonder een goed biertje van een van de 70 micro breweries geproefd te hebben. Want lang voordat de craft beer trend doorzette in de wereld, was Portland al bezaaid met kleine brouwerijen in het centrum van de stad waar je kon genieten van de meest uiteenlopende speciaalbieren. Mijn favoriet? The Commons Brewery. Ten eerste omdat er iedere keer als ik hier ben iets anders uit een van de dertien taps komt vloeien (de mannen van Commons houden nogal van experimenteren), ten tweede omdat het industriële pand gewoon de ideale omgeving is voor de vrijmibo en als laatste omdat hun serie experimenten altijd de titel “Beetje” draagt. En ja, daar bedoelen ze het Nederlandse woord mee.

Peculiarium
Peculiarium tekent angstig veel gelijkenissen met de mysterieuze wereld van Alice in Wonderland, maar dat is wat deze plek dan ook zo leuk, bijzonder en typisch Portland maakt. Bizarre voorwerpen vormen hier de basis: van retro snoepgoed tot ijsjes met levende wormen en van een replica van Bigfoot tot displays van historische gebeurtenissen in Portland waar nooit eerder over gesproken is. De bedoeling van het museum? Om alle 'zes' je zintuigen te leren gebruiken. Pas op dat de waanzin van deze surrealistische wereld je niet te veel wordt. Je bent nu in ieder geval gewaarschuwd.

Portland Art Museum
Dit kunstmuseum is internationaal bekend door de vaste en de wisselende collecties. De eerste verzameling van het Portland Art Museum bestond in 1892 uit Romeinse en Griekse sculpturen. Vandaag de dag zijn er meer dan 42.000 objecten tentoongesteld. De permanente collectie bestaat uit zes verschillende kunstvormen: Amerikaanse, Aziatische en moderne kunst, fotografie, zilver en Native American. Deze uitlopende onderwerpen maken het museum zo bijzonder. Bekende werken zijn onder andere afkomstig van Roy Lichtenstein, Vincent van Gogh en Gustave Courbet. Ben je een echte kunstliefhebber? Dan mag je Portland niet verlaten voordat je dit museum hebt bezocht.

The Hatmuseum
“It is impossible for a woman to appear chic without a hat” is een uitspraak van Emily Post in 1959. Deze opmerking ondersteunt het hoedenmuseum in Portland dan ook compleet. In Nederland zijn hoofddeksels vooral een gebruik bij het koningshuis (en de hipsters, natuurlijk), maar hier in Portland zijn hoeden verheven tot een soort kunstvorm. The Hatmuseum heeft vijf verschillende collecties: vintage hoeden, hoeden voor mannen, nieuwe hoeden, retro hoeden en internationale hoeden. Voor de echte liefhebber staan er indrukwekkende designeritems tentoongesteld. De kamers in het prachtige, historische huis vormen een perfect decor. Mocht je helemaal verknocht zijn aan de hoedentrend, in de winkel koop je de mooiste exemplaren. Let op: een reservering is verplicht!

Holy Spokes
Mocht je op zoek zijn naar een typisch Amerikaanse fiets om Portland mee te ontdekken dan ben je bij Holy Spokes aan het juiste adres. Individueel of met een tourtje, de fiets is het vervoersmiddel om deze stad te ontdekken. Deze in juli 2014 geopende fietsenwinkel verkoopt en verhuurt unieke stalen rossen voor zowel hem als haar. Een echte Cruiser, een Hedgehog of een mountainbike: ze zijn er in allerlei vormen en maten.

MadeHere PDX
De naam moge duidelijk zijn: alles wat in deze winkel staat is hier, in PDX, gemaakt. Geen goedkope, toeristische meuk, maar kwalitatief hoogwaardige producten waar je blij van wordt: stoere leren tassen, gave zonnebrillen, houten telefoonhoezen, stenen vazen en andere prachtige producten. Bij MadeHere PDX scoor je dat bijzondere souvenir voor het thuisfront waar iemand oprecht iets aan heeft. Of je trakteert jezelf natuurlijk op een mooi cadeau, ook niet verkeerd. Alle producten zijn dan wel gemaakt in PDX, de ontwerpers komen van origine van over de hele wereld. Niet vreemd dat ze in groten getale naar Portland zijn gekomen, want de stad heeft creatievelingen veel te bieden. Benieuwd naar het verhaal achter een product? Ask the people! Zij vertellen je graag over de makers.

Wildwood & Company
Bijzonder en uniek zijn de keurmerken van Wildwood & Company. Van vintage vlinderdassen tot stevige lederen tassen en van een chique flessenopener tot een handgemaakte gitaar, bij Wildwood & Company kan de liefhebber van bijzondere items zich te buiten gaan. Eén ding hebben alle items gemeen: ze zijn gemaakt door ongeveer 25 vakmannen uit Portland en de directe omgeving. Voor wie het allemaal nog niet exclusief genoeg is, biedt Wildwood ook de mogelijkheid om iets op maat te laten maken. Laat bijvoorbeeld het perfecte maatpak samenstellen of schuif je voeten in schoenen die naadloos op jouw voeten aansluiten.

Woonwinkel!
Zoals de naam waarschijnlijk al doet vermoeden, is deze bijzondere interieurwinkel opgezet door Nederlanders. Het eerste wat je jezelf gaat afvragen is: “Waarom zou ik in Portland een kijkje gaan nemen in een Nederlandse interieurwinkel?” Ik kan je garanderen dat het de moeite waard is. De roots liggen dan wel in Nederland, de winkel heeft erg mooie unieke producten die niet in ons kikkerlandje te koop zijn. De meeste objecten zijn ontstaan door een samenwerking tussen Nederlandse en een lokale ontwerpers. Naast meubels verkopen ze ook veel leuke accessoires voor in huis bij Woonwinkel!

Powell’s Books
's Werelds grootste fysieke boekhandel vind je in Portland. Powell’s Books bezit meer dan een miljoen, nieuwe en gebruikte, unieke boeken. In 1971 opende Walter Powell de boekwinkel aan de rand van het centrum. De hoofdvestiging bestrijkt een heel huizenblok aan de rand van het centrum. In de loop der jaren zijn er meerdere vestigingen in Portland en andere steden bijgekomen. Dus ben je op zoek naar een speciaal boek over tuinieren, koken of, ik noem maar wat, de voorplanting van koala’s? Dan ben je hier aan het juiste adres, want ze hebben werkelijk elk boek.

Steven Smith Teamaker
De thee van Steven Smith Teamaker is niet zomaar een zakje zoals dat van Pickwick of Lipton. Nee, Steven Smith, initiatiefnemer van de winkel (inmiddels overleden), heeft het thee drinken in de VS naar een hoger niveau getild. Zijn collega’s noemden hem ook wel een combinatie tussen de tovenaar Merlijn en wereldreiziger Marco Polo. Met recht, want tijdens zijn vele reizen bracht hij iedere keer nieuwe thee mee terug, klaar om mee te experimenteren voor nieuwe blends. Het resultaat? Een high-end winkel met tongstrelende varianten thee. Niet alleen om te kopen, maar ook om te proeven tijdens een exquise theeservice in een van de Tasting Rooms. Combineren met een diner? Dat kan bijvoorbeeld bij het eerder genoemde Headwaters, waar een diner gevolgd wordt door een door Rusland geïnspireerde theesessie, waarbij de smaken afkomstig zijn van de theemeester.
Smith Teamaker in Portland. Beeld: Steven Smith Teamaker (Facebook)
Een selectie van deze tips werd eerder gepubliceerd in LXRY Magazine. Wil je nog meer informatie over Portland? Kijk dan in onze gratis city guide van Portland!

Beeld: GarysFRP (iStock), Dame, Pine Street Market, Christian Clerx - CityZapper, Masahiro Shimazaki, Steven Smith Teamaker (Facebook).

Laat een reactie achter

Dit vind je misschien ook leuk