Sinds Ron Blaauw zijn carrière als Michelinsterrenchef achter zich heeft gelaten is hij bij verschillende restaurants aan de slag gegaan als culinair ondernemer annex adviseur. Bij het restaurant de Bistrobar Indonesia in Haarlem hebben hij en de van origine Javaanse chef Agus Hermawan (bekend van RON Gastrobar Indonesia in Ouderkerk aan de Amstel) de handen in een geslagen om de traditionele keuken in een nieuw en modern jasje te steken. Missie geslaagd, vinden wij, want elk detail lijkt te passen bij de laatste trends, van de menukaart en het interieur tot de shared dining plates en rijsttafels waar de authentiek ogende namen toch een aantal verrassende smaaksensaties blijken te zijn. De service is dik in orde: vriendelijk, kundig en geroutineerd. De cocktails kunnen hier en daar nog wel een tikje verfijning gebruiken en ook is de belichting van de Indonesian Bistrobar niet om over naar huis te schrijven. Al met al zou de vernieuwende weg die dit Indonesische restaurant in slaat ook niet misstaan in onze hoofdstad en daarmee laat het een frisse wind waaien door het restaurantaanbod in Haarlem. Bistrobar Indonesia is populair bij de locals, reserveren is dus aan te raden (en houd daarbij rekening met het feit dat het restaurant met twee shifts werkt, stiekem ook een beetje jammer).
Zijlstraat 49
+31237370080
Nassaulaan (2, 3, 73)
| ma di wo zo | 17:30 - 00:00 |
| do vr za | 17:30 - 01:00 |
Duitsland is verrassend, veelzijdig én dichtbij. Dompel je deze zomer onder in de authentieke en gezellige Duitse steden aan de hand van de verhalen van locals. Van het maritieme Hamburg in het noorden tot het kunstzinnige München in het zuiden, de German.Local.Culture. zal je verleiden tot bijzondere belevenissen. Ben jij klaar om het Duitsland van de locals te leren kennen? #FindYourCityBreak
Meer informatie
