Pink Olive

De zuidkant van Edinburgh in de buurt van de universiteit is een zeer interessant gebied voor wie op zoek is naar nternationaal georiënteerd eten tegen betaalbare prijzen. De aanwezigheid van veel buitenlandse studenten houdt hiermee zeker verband. Een goed voorbeeld van dit concept is het in 2008 door Kay McBride geopende restaurant Pink Olive. Hier kan je in een ontspannen gastvrije sfeer genieten van no-nonsense voedsel. Het thema roze duikt op in alle facetten van het restaurant. De kritieken liegen er niet om; Pink Olive wordt geroemd om de geslaagde combinatie van eigen identiteit, verrassende kaart, uitnodigende sfeer en betaalbare prijs. Het is er goed toeven op ieder moment van de dag: lunch of diner. In augustus worden de openingstijden verruimd naar zeven dagen per week in verband met festivals. Pink Olive is erg in trek bij pre- theaterbezoekers, het is dus raadzaam om te reserveren.