Ontdek de smaak van Lübeck met local Tristan | German.Local.Culture.

Met haar iconische middeleeuwse gebouwen, knusse hofjes en de heerlijkste marsepein draagt Lübeck terecht de titel 'Koningin van de Hanze'. Deze veelzijdige stad ligt in het noorden van Duitsland en het charmante stadscentrum staat op de werelderfgoedlijst van UNESCO. Het stadsgezicht wordt bepaald door zeven kerktorens. Ondanks dat Lübeck bekend staat als de stad van de marsepein, zouden we de stad tekort doen als we alleen daar op zouden focussen. Dat de smaak van Lübeck veel veelzijdiger is, weet onze local Tristan Wilcken maar al te goed. Hij is eigenaar van restaurant Fangfrisch en geeft de beste tips voor een onvergetelijke stedentrip naar Lübeck.

Tristan Wilcken is een van de eigenaren van restaurant Fangfrisch. Het idee voor dit visrestaurant ontstond toen Tristan en zijn compagnon op reis waren in Istanbul. Ze bestelden een broodje met vis van een vissersboot en daar werd het idee om een eigen visrestaurant in Lübeck te beginnen geboren. Tijdens hun studie schreven ze een businessplan en uiteindelijk werd dit de eerste stap naar het openen van hun eigen restaurant. Hoewel ze stiekem graag zelf een restaurant op een boot hadden geopend, bleek dat in Lübeck lastiger. Daarom hebben ze hun restaurant vlakbij het water, bij de populaire Drehbrückenplatz geopend, met bijbehorende kiosk. Verwacht in dit restaurant geen onnodige poespas. Bij Fangfrisch draait alles om eerlijke en kwalititatief hoogwaardige ingrediënten en de kracht van de gerechten zit juist in de eenvoud.
 

German.Local.Taste.

Om de smaak van Lübeck te beleven kun je niet om marsepein heen. In Café Niederegger kun je deze zoete lekkernij niet alleen proeven. In het museum op de tweede verdieping kun je ook nog eens alles leren over de geschiedenis van marsepein en ontdek je hoe het suikergoed ooit vanuit het Midden-Oosten in Lübeck terecht gekomen is. Lübeck heeft nog veel meer te bieden. Als je van traditionele diners op een unieke locatie houdt, dan is de Historischer Weinkeller een must. Het restaurant is gevestigd in eeuwenoude kelders onder het Heiligen-Geist-Hospital. De kelder wordt romantisch verlicht met kaarslicht en de sfeer ik erg huiselijk.

Aan culinaire hoogtepunten geen gebrek in Lübeck | © LTM & Historischer Weinkeller zu Lübeck

German.Local.Flair.

Het historische stadscentrum van Lübeck ligt op een eiland en staat vol met prachtige gebouwen. Om de flair van Lübeck te ontdekken hoef je eigenlijk alleen maar een wandeling te maken en je te laten verrassen door al het moois wat je tegenkomt. Om bijna iedere hoek schuilt een prachtig gebouw en ieder steegje leidt weer tot een nog mooier straatje. De iconische Holstentor en de vele kerken behoren tot de hoogtepunten van deze prachtige stad. Het centrum is niet voor niets erkend als werelderfgoed door UNESCO. Tijdens de stadswandeling zal je opvallen dat er ontzettend veel mooie hofjes en steegjes te vinden zijn. Slenter door de smalle straatjes of onttrek je aan de drukte van de stad in een van de hofjes.
De flair van Lübeck proef je in het historische centrum met al haar hoogtepunten | © LTM

German.Local.Craft.

Naar unieke ambachten hoef je in Lübeck niet lang te zoeken. De Flair en de Craft van de stad komen perfect samen in de Hüxstraße. Aan de ene kant is deze straat een mustsee door de prachtige gebouwen en aan de andere kant moet je ook zeker een van de vele winkeltjes binnenlopen. Veel van de spullen die worden verkocht zijn met de hand gemaakt. Voor unieke objecten zit je in dit heerlijke straatje dus helemaal goed. Rotter Glas is een van de ambachtswinkeltjes verderop in de stad die je niet mag overslaan. Hier worden de mooiste voorwerpen van glas gemaakt en met de hand gesneden. De kunstwerken van Rotter Glas worden over de hele wereld in musea tentoongesteld. Een bezoek aan het atelier is een mooie kans om te zien hoe glassnijden in zijn werk gaat.
Winkel in de gezellige Hüxstraße of bezoek Rotter Glas om meer te weten te komen over de ambachten van Lübeck | © LTM

German.Local.Green.

Hoewel Lübeck prima te voet te verkennen is, kan Tristan ook van harte aanraden om de stad eens vanaf het water te bezichtigen. Huur een sup of ga voor een boot en bekijk de stad vanuit een heel nieuw perspectief. Bezichtig de oude pakhuizen, de groene oevers en prachtige kades terwijl je geruisloos over het water beweegt. Het kuststadje Travemünde ligt ongeveer op een halfuur afstand van Lübeck en is de perfecte getaway als je van de maritieme sfeer houdt. Wandel langs de lange promenade en zie hoe cruiseschepen die onderweg zijn naar Scandinavië langs varen. Een bezoek aan Travemünde is prima te combineren met je stedentrip naar Lübeck.
Geniet van het water in Lübeck en relax op het strand in de kuststad Travemünde | © LTM - O. Malzahn & LTM

Praktische informatie

• Lübeck ligt hemelsbreed 421 kilometer van Utrecht. Met de trein kan je met twee overstappen in 6 uur en 15 minuten naar Lübeck reizen. Met de auto doe je er ongeveer 5 uur en 45 minuten over.
• Wij verbleven tijdens ons bezoek in het comfortabele Hotel Lindenhof net buiten het historische centrum van Lübeck. Het hotel is goed aan te reizen met de auto en heeft een eigen parkeergarage (wel vooraf reserveren!).
• Of je nu op zoek bent naar de beste musea, hotels, tickets voor evenementen of een goed restaurant in Lübeck, je vindt het allemaal terug bij het Tourist Information Center. 
• We willen allemaal veilig op reis. Raadpleeg vlak voor vertrek nog het meest actuele reisadvies voor Duitsland en houd je ook altijd aan de lokaal geldende regels.

Met deze tips van Tristan Wilcken ben je er klaar voor om het beste van Lübeck te ontdekken. Kijk voor nog meer informatie voor een stedentrip Lübeck op de website van Lübeck Tourismus. Lübeck ligt in de Metropolregion Hamburg. Andere steden in de regio die je kunt ontdekken zijn bijvoorbeeld Stade en Wismar.

Wil je nog meer lokale culturen in verrassend veelzijdig Duitsland ontdekken? Neem dan ook zeker een kijkje in onze German.Local.Culture. gids waarin wij tips over meer dan 30 steden hebben verzameld. Allemaal geschreven aan de hand van interviews met de lokale bewoners, want wie kan er nu beter vertellen wat je echt gezien en gedaan moet hebben? 

Dit artikel schreven wij in samenwerking met het Duits Verkeersbureau. 

Credit headerfoto: DZT