Review | Restaurant Breda in Amsterdam
Christian Clerx startte CityZapper in 2002 en reist tot op de dag van vandaag voor zijn werk de wereld rond. Hij tipt graag over leuke en unieke plekken in wereldsteden en maakt bijzondere dingen mee, maar soms eet hij gewoon ergens dicht bij huis erg lekker. Zo ook vorige week maandag, op 21 maart 2016.
Het is maandag en ik sms een vriend: "Weet jij nog een leuk restaurant voor de maandag?" Culinair gezien is Amsterdam namelijk op slot op de eerste dag van de week. Hoe anders is dat meer zuidelijk in Parijs of Barcelona, waar ook de maandag een prima dag is om uiteten te gaan.
Mijn telefoon trilt en ik krijg een bericht terug: "Dezelfde restaurants die op dinsdag ook leuk zijn." Je begrijpt: staatsgevoelige informatie laat zich niet zomaar vrijgeven. Maar uiteindelijk komt daar de tip: een nieuwe hotspot in de Amsterdamse restaurantscene,
Breda. Ja, hoe kan het eigenlijk ook anders? Zuidelijk gezien voor vandaag de beste optie.
Culinair feestje
Eten in Breda is een doorlopende traktatie op verschillende smaken. Dat kan ook niet anders met de ervaring die het ondernemende koksduo uit Brabant heeft opgedaan bij andere restaurants als Daalder en Guts&Glory. Het restaurant aan de Singel heeft een drietal vaste dagmenu's die zich laten presenteren in een aaneenschakeling van kleine porties. De keuze is simpel: Basic (vijf gangen voor €47,50), Extra (zeven gerechten voor €62,50) of Full Monty (negen gerechtjes voor €77,50).
Werkelijk, het is om je vingers bij af te likken. De vis smelt op de tong, de bloemkool met truffel, bruine suiker, hollandaise saus en kaas is een smaaksensatie en het zijn de verrassende dessertcombinaties van chocolademousse met een crème van rode biet die menig culi-fan zullen doen stuiteren. Tel daar bij op dat alles met bijna militaire precisie op stijlvol vormgegeven servies uit de keuken komt. We hoeven niet een keer lang te wachten tussen de gerechten en dat zien we niet vaak in Amsterdam.
Het oog wil ook wat
Het mag er dan allemaal keurig uitzien: de gedekte tafels, de Berliner geïnspireerde kroonluchter en zelfs de jonge equipage oogt alsof ze gecast zijn. Dat uitgesproken keurige van de grachtengordel maakt het ook weer een tikje saai en daar moet je wel van houden. Net als de wijnkaart, aan de prijzige kant met voornamelijk Italiaanse wijnen.
Breda
Singel 210, Amsterdam
+31 20 622 52 33
[email protected]
Iedere dag geopend. Voor de lunch van 12.00 uur tot 13.00 uur. Voor het diner van 18.00 uur tot 22.00 uur.
Tekst: Christian Clerx
Beeld: Facebook Breda
