Culinaire hoogtepunten in Frankfurt

Hoewel er niks mis is met een lekkere bratwurst, heeft Duitse stad Frankfurt veel meer te bieden dan dat. Vandaar hier een klein eerbetoon aan de culinaire hoogtepunten die op deze prachtige bestemming te beleven zijn en waar je dus perfect van kan genieten tijdens een stedentrip!

Grüne Soße Festival - 7 t/m 14 mei
De Roßmarkt is in mei dé plek voor foodies dankzij het Grüne Soße Festival (Groene Saus Festival). De naam is veelzeggend: dit typische Frankfurter gerecht was favoriet van schrijver J.W. Goethe en heeft nog altijd bij vele mensen een speciaal plekje in het hart. Hoewel de basis voor de saus standaard bestaat uit 7 kruiden, kan er veel gevarieerd worden in de ingrediënten die worden toegevoegd. Daarom komen op het festival de topchefs van de stad bijeen om hun eigen versie van het beroemde gerecht te maken. Met als spectaculaire finale van het festival natuurlijk de verkiezing waarbij de jury de beste saus verkiest. Deze wedstrijd is serious business: sinds maart 2016 ligt het in de wet vast dat de groene saus alleen producten uit Frankfurt en omgeving mag bevatten én dat de saus enkel met de hand gemaakt mag worden. Neem een kijkje bij deze strijd en vel zelf een oordeel.

Apfelweinfest - 12 t/m 21 augustus
Heb jij al eens de appelwijn van Frankfurt geproefd? Dit drankje, dat doet denken aan cider, wordt traditiegewijs geserveerd vanuit een blauw-grijze aardewerken kan - de "bembel" - en gedronken uit een glas met een geribbeld oppervlak: "gerippte". Vooral op warme zomerdagen komt dit drankje het beste tot zijn recht, vandaar dat het Appelwijn Festival in de warmste zomermaand plaatsvindt. Op de Hauptwache hebben bezoekers op deze dagen de kans om verschillende soorten appelwijn te proeven, inclusief moderne versies van het drankje in de vorm van cocktails en mix-drankjes. De verzameling aan lange tafels biedt ruimte voor gezelligheid en het Duitse proosten. Mocht je het overigens niet redden naar Frankfurt te gaan deze zomer, is de appelwijn het hele jaar door gewoon in de pubs van Sachsenhausen te bestellen. Sluit je ogen en het is net alsof het zomer is...

Internationale smaken op de markt
Hoewel Frankfurt meerdere regionale specialiteiten biedt, is de metropolis aan de Main natuurlijk ook niet vies van internationale toevoegingen. In de stad zijn wekelijks meerdere markten te vinden waar hongerige bezoekers jagen op de lekkerste verse producten, kruiden en specerijen om thuis internationale specialiteiten te maken. Een rondje over de Erzeugermarkt op de Konstablerwache staat gelijk aan een culinair tripje rond de wereld. Tussen de kraampjes door zijn de streetfood-creaties niet over te slaan. Bij slechter weer is de Kleinmarkthalle een uitkomst: deze overdekte markt is een must-see. Delicatessen van over de hele wereld staan uitgestald in de vele kraampjes, om meteen op te eten of mee te nemen voor een heerlijke snack. Hier zijn trouwens ook meerde varianten van de Frankfurter groene saus te vinden, als fijn aandenken van het Duitse uitstapje.

Districts for Dining
De beroemde culinaire mile van Frankfurt, de Freßgass, kan niet ontbreken op de looproute van de ware foodie. In dit gebied lokken meerdere bars, cafes en speciaalwinkels je met eindeloos lekkers naar binnen en vertrek je minstens met een mondvol nieuwe smaken achter de kiezen. Als je nog niet genoeg gehad hebt, is het levendige stationsdistrict van de stad ook een aanrader. Dit gebied heeft een overvloed aan wereldkeukens, aangezien het de multiculturele buurt van de stad is. Münchener Straße is daarbij de grootste naam met Turkse visserswinkels, Indiase specerijen, Japanse sushi bars en nog veel meer. Naast traditionele winkels hebben zich hier ook hippe tentjes gevestigd, zoals Maxie Eisen, CLub Michel of Walon & Rosetti. Met alle soorten eten op een steenworp afstand is dit gebied perfect voor de kieskeurige eter. De besluiteloze eter zal het hier misschien iets moeilijker krijgen...

Fine dining in Frankfurt
Wie niet helemaal dol is op tentjes en kraampjes afstruinen kan in de stad ook gewoon terecht bij een van de vele high-end restaurants. Michelinsterren zijn hier in grote aantallen aanwezig dus een plek om plaats te nemen voor een goede maaltijd zal nooit ver zijn. De Frankfurter restaurants zijn innovatief en vaak van hoge kwaliteit. Aanrader is Weinsinn, een met Michelinster bekroond restaurant waar een combinatie van de jeugdige, innovatieve keuken en prima wijn selectie een volledige ervaring bieden. Gustav, in Frankfurts West End, biedt regionale specialiteiten met internaionale flair en werd ook pas beloond met een culinaire ster. En tot slot mag de Tigerpalast ook niet ontbreken, waar gourmet-keuken wordt gecombineerd met vaudevilleshow. Hier bewonder je internationale artiesten die voor uniek vermaak zorgen tijdens de verrassende maaltijd. Een recept voor een onvergetelijke avond!

Heb jij ook al honger gekregen van deze culinaire hoogtepuntjes? Wanneer gaan we?

Tekst: Amanda de Graaf
Beeld v.b.n.b.: Bianca van der Ham - CityZapper, Photo by Jenny Cu (Flickr) / CC BY 2.0, Photo by Daviidos (Wikipedia) / CC BY-SA 3.0