Melkweg, Kalverstraat, MelkSalon?

Melk. Een groot onderdeel van de Hollandse cultuur: de koeien zijn altijd aanwezig in ons vlakke landschap en het glaasje melk bij het ontbijt of de lunch is voor veel mensen traditie. Ook Amsterdam heeft een speciale band met melk, je kunt er meer over leren in de MelkSalon pop-up store die vandaag opent in de stad!

Rond 1900 kende het straatbeeld van Amsterdam meerdere MelkSalons, waar stadsbewoners een glas melk van boeren uit de buurt kregen. Tegenwoordig is melk gewoon te vinden in de supermarkt maar het product verdient best wat meer aandacht, vindt ook bedenker Sietske Klooster.

Melkbar en vol programma
Een hele nieuwe wereld gaat voor je open wanneer je in de Melkbar alle bijzondere melken proeft! Neem een heerlijk slokje van verschillende soorten en ontdek hoe veel verschil er kan zitten in het product dat toch altijd door hetzelfde dier wordt geproduceerd. Afhankelijk van het moment waarop de koe gemelkt wordt en hun voer kan de smaak namelijk veranderen. Je kunt je favoriete soort meteen kopen voor thuis. 

Naast de Melkbar zijn er allemaal activiteiten georganiseerd in de MelkSalon. Woon één van de Milk Talks bij, doe mee aan een proeverij of wandel door de oude binnenstad met de Old Amsterdam Milk Tour waarbij je alles leert over de melkgeschiedenis van Amsterdam.

De pop-up store draait elke week rondom een ander thema, kijk voor het volledige programma dus vooral op de website om niks leuks te missen. Leer in de eerste week bijvoorbeeld alles over de boeren en de herkomst van melk, of ontdek later wat voor technologie en productie er achter jouw simpele glaasje melk schuilt.

Diners
Hoewel melk een drankje is, kan het zeker ook in eten verwerkt worden. Dat wordt op de vrijdagavonden bewezen wanneer chef Gilbert Kolff in samenwerking met Samuel Levie een aantal bijzondere diners serveert met melk in de hoofdrol. Ook in onze dagelijkse kost blijkt melk een grote rol te spelen!

De koeien staan sinds de eerste lentedag weer in de weien, het melkquotum is vanaf vandaag verleden tijd en nu deze pop-up store: melk is helemaal hot! Wat drink jij bij de lunch vanmiddag, got milk?

De MelkSalon is de hele maand april geopend op de Oude Spiegelstraat 6. De winkel is woensdag t/m zondag geopend van 11:00 - 17:00 uur.

Tekst: Amanda de Graaf
Beeld: Vallei en Wetering