Op de culinaire tour in Neurenberg
In het zuiden van Duitsland vind je een stad waar op sommige vlakken de tijd stil heeft gestaan. Met een historische binnenstad die zo goed als in tact is gebleven en traditionele, culinaire lekkernijen die nog steeds populair zijn, is Neurenberg een stedentripbestemming bij uitstek voor cultuurliefhebbers. Maak in dit artikel kennis met de culinaire highlights van de stad!
Op iedere straathoek in Neurenberg vind je wel een restaurant waar je kunt aanschuiven voor een lekkere maaltijd. Of het nu gaat om de regionale, Frankische keuken, de
lebkuchen of de beroemde
Drei im Weckla; de inwoners van de stad houden al eeuwenlang van lekker en goed eten.
Lebkuchen Schmidt
Wie in Duitsland Neurenberg zegt, zegt automatisch ook
lebkuchen. Deze lekkernij is onlosmakelijk verbonden met de stad. Je kent deze koeken misschien wel van de grote harten die je veel op de kermis vindt. De originele - die veel lekkerder zijn - vind je dus in Neurenberg. De grote koeken vinden hun oorsprong in de middeleeuwen, toen monniken deze gingen bakken. De
lebkuchen lijken op gemberkoeken en hebben een zachte en smeuïge structuur. Overal door de stad kun je ze aanschaffen, maar de lekkerste koop je bij de
Lebkuchen Schmidt, die deze zoetigheden nog steeds zelf met de hand maakt. Wie denkt dat er één variant van de
lebkuch is, heeft het mis. Achter de toonbank van Schmidt liggen namelijk tal van variaties. Kies je favoriet: bijvoorbeeld met chocolade of wit glazuur.
Drei im Weckla
In de schaduw van de imposante St. Sebalduskirche vind je het Bratwursthäusle. Zoals je misschien al snapt: hier geniet je van de originele
Nürnberger Rostbratwursten. Deze worden hier ook nog boven een echt vuur klaargemaakt, dus het enige wat je hoeft te doen om dit restaurant te vinden is je neus volgen. De Neurenbergse braadworst is anders dan andere Duitse worsten die we kennen en kenmerkt zich door het kleine formaat dat hij heeft en de pittige smaak die aan het vlees zit. Vooral voor de actieve stedentripper is het Bratwursthäusle een goede stop: hier kun je namelijk de
Drei im Weckla bestellen. Dit is een broodje met drie
Nürnberger bratwursten erin. Handig als je liever geen tijd verspilt! Voor wie liever even rustig van zijn lunch of diner geniet is
Bratwurst Röslein een goede stop.
Frankische Keuken
Trek in een stevige portie varkensschouder of
kartoffelsalat? Proef dan van de regionale keuken! De Frankische keuken is er namelijk een vol met grote porties vlees en aardappelen. Eigenlijk nog precies zoals het in de middeleeuwen ook geserveerd werd. De gerechten zijn weinig verfijnd, maar wel precies zo op smaak gebracht dat het smullen geblazen is. Voor zo’n traditionele maaltijd ben je aan het juiste adres bij
Hütt’n in het centrum van de stad. Met een traditionele inrichting, zelf gebrouwen bier en een menukaart met alleen maar regionale specialiteiten kun je hier het beste van de Frankische keuken ervaren.
Streetfood
Tegenwoordig is het niet alleen de traditionele keuken die het culinaire palet van de stad tekent. Verspreid door de stad poppen hippe hotspots als paddenstoelen uit de grond waar vooral de jongere inwoners graag aanschuiven voor een lekkere lunch of uitgebreid diner. Geheel volgens de laatste trends vindt er nu ook iedere maand een streetfood-markt plaats in het stadspark. Hier kan iedereen genieten van keukens van over de hele wereld. Maak een wandeling langs alle kraampjes en laat je verleiden door exotische smaken en spannende ingrediënten. De streetfood-markt vindt iedere eerste donderdag van de maand plaats, dus zorg dat je stedentrip goed gepland is!
Klaar om de diversiteit van Neurenberg te ontdekken? Via Nürnberg Tourismus kun je nu een uniek arrangement vol culinaire belevenissen boeken. Kijk op
deze website voor meer informatie. Guten Appetit!
Tekst en beeld: Bianca van der Ham
