“A perfect night out.” Dat hadden de gedreven chefkok Paul Wedgwood en zijn vrouw Lisa voor ogen toen zij hun gezellige restaurantje aan de Royal Mile in 2005 openden. In een informele sfeer genieten van al het lekkers dat chefkok Paul in de keuken weet te toveren. Het restaurant is in korte tijd uitgegroeid tot een speler van belang in de Edinburghse restaurant scene. Het succes van het restaurant is het rechtstreeks gevolg van het streven naar perfectie in de keuken. Geïnspireerd door zijn regelmatige wereldreizen creëert Paul de mooiste gerechten. Vier maal per jaar gelijk met het wisselen van de seizoenen wordt de volledige menukaart 'ververst'. Favorieten bij de kenners zijn: varkensbuik en coquilles.
Geschreven door Stefan Hoepermans
Laatste update 27 maart 2015
67 The Royal Mile
+441315588737
Ålesund, Stavanger en Bergen hebben allemaal een eigen karakter en zijn stuk voor stuk een bezoek waard. Geniet van de boeiende cultuur of proef van de culinaire hoogstandjes. Vlakbij Bergen vind je Sognefjord, het langste fjord van Noorwegen waar veel te beleven valt. Vanuit iedere stad zijn de adembenemende fjorden van Fjord Noorwegen goed te bereiken. De perfecte manier om Noorwegen te ontdekken is dus door een stedentrip te combineren met een avontuurlijke uitstap in de natuur.
Meer informatie
