6x Extreem gewaagde local dishes
Iedere vrijdag is het Food Friday bij CityZapper! Redacteur Vicky heeft naast een passie voor reizen, ook een liefde voor food. In haar vrije tijd blogt ze hierover op haar Eetblogje. Blijf iedere vrijdag op de hoogte van de leukste foodie nieuwtjes uit steden over de hele wereld.
Tijdens je stedentrip de Starbucks induiken is absoluut
not done. Een ongeschreven regel is om de onontdekte koffietentjes op te zoeken in de verborgen straatjes waar nog niemand is geweest. En daar vervolgens heftig over te
tweeten en
instagrammen tot dat ook dat koffietentje weer
old news is. Maar het is natuurlijk ook veel leuker om lokale delicatessen en specialiteiten te ontdekken wanneer je in een andere stad bent. Maar soms kom je wel héél vreemde (lees,
horrifying) gerechten tegen. Zo kun je in
Edinburgh schapenmaag op je bord krijgen en in
Tokio een vis eten waar je dood aan kan gaan als deze niet goed gefileerd is. Durf jij het aan?
City Bistro, Stavanger
Trek in een gekookt lamshoofd? In het Noorse
Stavanger zijn er ze er gek op. Deze lokale dish, genaamd Smalahove, wordt traditioneel alleen geserveerd met kerst, maar kun je ook proeven bij City Bistro. In dit gerecht worden de hersenen verwijderd, het hoofd gezouten en gedroogd voordat het gekookt wordt. Begin met het oor en de ogen en eet dan de rest op. Eet smakelijk!
Ristorante il Vascello, Rome
Casu marzu komt oorspronkelijk uit Sardinië, maar is in heel Italië te verkrijgen. Vergeet de pizza’s en pasta’s, als je écht iets Italiaans wilt proberen dan eet je in
Rome bij Ristorante il Vascello, waar je casu marzu kunt krijgen. Deze kaas is een variant op de pecorino. Echter wordt deze kaas zo lang gerijpt dat er maden en larven in worden genesteld. De larven breken de vetten af en maken de kaas zeer zacht. Schrik niet, want de kaas wordt verkocht en opgediend met de levende maden er nog in.
The Dogs, Edinburgh
Wie houdt er niet van een lekker stukje schapenmaag, gevuld met de longen, het hart, de lever van het diertje zelf? Het traditionele Schotse gerecht Haggis wordt, alsof het nog niet aantrekkelijk genoeg klinkt, gecombineerd met havermout. Naar smaak kan er een gesnipperd uitje toegevoegd worden, peper, zout, nootmuskaat en foelie. De beste Haggis eet je bij gastropub The Dogs in
Edinburgh!
ChocoChicken, L.A.
Iedereen houdt van chocola en iedereen houdt van gefrituurde kip (denk ik). Maar wat nou als deze twee gecombineerd worden? In L.A. opende deze week het restaurant ChocoChicken, waar in ieder gerecht chocola verwerkt wordt. Van aardappelpuree tot ketchup en van gehaktballen tot gefrituurde kip, dus. De volgende vestiging komt binnenkort in
New York.
Fugu Fukuji, Tokio
Dit restaurant is gespecialiseerd in dé delicatesse van
Tokio, namelijk kogelvis (ook wel fugu genoemd). Als dit visgerecht verkeerd bereid wordt kan het leiden tot de dood. De kok van het populaire restaurant Fugu Fukuji verloor dit jaar bijna zijn licentie omdat hij op verzoek van een vrouw de lever bereidde van de vis, wat zo'n beetje het giftigste deel is. De vrouw herstelde gelukkig in het ziekenhuis. Oh, en volgens traditie horen chefs zelfmoord te plegen als één van hun klanten sterft.
Good luck...
San Xi Lou, Hong Kong
Dit is misschien wel het meest 'gewone' gerecht in het bovenstaande lijstje, namelijk gefrituurde kikkerbillen. Een krokant hapje dat je vrijwel overal in Azië tegenkomt. Maar de aller-aller-allerlekkerste kikkerbillen vind je in restaurant San Xi Lou in
Hong Kong. Hier worden de kikkers krokant en goed gekruid geserveerd met een salade van... hete pepers. De slachtwijze van zo'n kikker is overigens vrij gruwelijk: hij wordt levend in twee delen gesneden omdat het vlees zo lekkerder blijft.
Heb jij al ooit één van de bovenstaande lokale gerechten geprobeerd tijdens je stedentrip?
Laat het ons weten in een reactie op Facebook!
Tekst: Vicky de la Cotera Manrique
Beeld (van boven naar beneden): Flickr - Per Arne Slotte, Facebook Casu Marzu, Flickr - Tess Watson, Facebook Choco Chicken, Flickr - Hirotomo T, Flickr - Shankar S.
