De wereld rond in platbrood
Iedere vrijdag is het Food Friday bij CityZapper! Redacteur Vicky heeft naast een passie voor reizen, ook een liefde voor food. Blijf iedere vrijdag op de hoogte van de leukste foodie nieuwtjes uit steden over de hele wereld.
Vorig weekend at ik voor het eerst Libanees platbrood tijdens het Culy Food Festival in
Amsterdam. Die lange rij moést wel iets goeds betekenen, dacht ik. En het resultaat was inderdaad verbluffend: een simpel stuk platbrood, gevuld met allerlei soorten yoghurt, kruiden en specerijen. Vegetarisch en onwijs lekker. Maar ook het kraampje met flammkuchen was erg populair, evenals de Italiaanse pizzakraam. Allemaal vormen van platbrood en het beleggen ervan lijkt een trend die te zijn opgestaan. Wil jij weten waar ter wereld jij het lekkerste platbrood kunt eten? Sla dan de onderstaande vijf foodspots niet over.
Surinaams platbrood
Roti is misschien wel de bekendste vorm van platbrood. Roti is eigenlijk een verzamelnaam voor platbrood dat zonder gist wordt gemaakt en die veel in India, Pakistan, Suriname, Nepal en de Caraïben wordt gegeten. De Surinaamse variant wordt gevuld met aardappel, kip, kousenband, ei en sambal. De lekkerste roti eet je bij
Roopram Roti in
Paramaribo.
Lavash
In Turkije, Armenië en Iran wordt ’s ochtends al begonnen met het eten van platbrood, namelijk Lavash. Lavash eet je ’s ochtends met wat kaas en peterselie, als tussendoortje voor bij de soep of gevuld als maaltijd. In
Istanbul kun je bij
Çiya Sofrasi de lekkerste Turkse gerechten vinden, waar zowel vegetariërs als vleesliefhebbers aan hun trekken komen met de lekkerste gevulde Lavash.
Tunnbröd
Een variant van platbrood die dicht bij roti komt is tunnbröd, het platbrood van de Zweden. Tunnbröd is vierkant en rolbaar, die lichtelijk naar anijs smaakt. De zweden eten het graag met een hotdog, geroosterde harig of aardappelpuree. Benieuwd naar deze Zweedse delicatesse? Ontdek hem op de menukaart van de vele
restaurants in
Stockholm of ga proeven bij de
Östermalm Food Hall.
Flammkuchen
Hoewel je flammkuchen voornamelijk in Duitsland zal tegenkomen, komt het recept oorspronkelijk uit Frankrijk. Hier bakten ze het brood in een houtoven die begon als een soort pizza, toen in vlammen werd gezet en uiteindelijk belegd werden met creme fraîche, zout, peper, uien en spek. Bij
Deck5 in
Berlijn,
Flamms in
Bad Homburg en
Bosso Bar in
Luxemburg eet je de lekkerste flammkuchen.
Italiaanse pizza
Jawel, ook de ouderwetse Italiaanse pizza wordt van platbrood gemaakt. De echte, flinterdunne bodem komt voornamelijk voor in het zuiden van het land en dat met name in Napels. De lekkerste pizza’s komen uit een hele hete oven, waar ze maar enkele seconden in garen. Afgelopen zomer at ik de lekkerste pizza ooit (!) bij
l’Antica Pizzeria da Michele.
Welk platbrood is jouw favoriet?
In haar vrije tijd blogt Vicky op haar Eetblogje.
Tekst: Vicky de la Cotera Manrique
Beeld: Thinkstock
