Trend: pop-up horeca

Iedere vrijdag is het Food Friday bij CityZapper! Redacteur Vicky heeft naast een passie voor reizen, ook een liefde voor food. In haar vrije tijd blogt ze hierover op haar Eetblogje. Blijf iedere vrijdag op de hoogte van de leukste foodie nieuwtjes uit steden over de hele wereld.

Een namaak van Central Perk uit Friends in New York, rooftopbar Gaston in Gent die nu iedere zomer geopend is en die leuke Mme Bovary in Antwerpen: pop-up zaakjes schieten de laatste tijd als paddestoelen uit de grond. Stoffige zaaltjes, oude theaters en historische markthallen worden omgetoverd tot unieke winkels, restaurants of bars. De vraag naar lokale initiatieven wordt steeds meer en het aantal leegstaande gebouwen steeds groter: een duurzame en creatieve oplossing dus. Ook Nederland is al goed op weg als het om creatieve horeca gaat. Hieronder vind je de leukste vijf van het moment!

Bar Swych, Amsterdam
Cocktailbar Swych is al sinds eind maart 2014 een begrip in Amsterdam en lijkt daarom geen ‘echte’ pop-up bar. Toch houden ze zelf wel sterk vast aan dit begrip, omdat ze wel weg gaan, alleen weten ze niet wanneer. Swych zit in een pand waar Rembrandt de Nachtwacht heeft afgemaakt en het portret van de beste man is dan ook meermaals terug te vinden in het café. Het pand was een oude verdedigingsmuur en de Nachtwacht zelf heeft hier ook nog 130 jaar gehangen. Op het terras kun je ‘s zomers heerlijk genieten van een koffie of cocktail in de zon, ‘s avonds haal je de voetjes van de vloer tijdens de vetste feestjes. Leuk! - Nieuwe Doelenstraat 24, Amsterdam

BAR, Rotterdam
BAR is niet zo maar een pop-up restaurant; al sinds 2011 ‘reist’ deze bar door Rotterdam om steeds op verschillende plekken op te poppen. BAR heeft als bedoeling om weer levendigheid te brengen in vergeten wijken van Rotterdam en doet dat vier keer per week door er concerten, feestjes en andere evenementen te organiseren. Daarnaast is BAR een ideale plek om van een kopje koffie te genieten, een steak of burger. Momenteel vind je BAR in het Schieblock, 200 meter van het Centraal Station. - Schiekade 201, Rotterdam

Foyer, Amsterdam
Vanaf 2 mei waait er een frisse wind door de Foyer van het Felix Meritis in Amsterdam. Foyer popte al eerder up op de Prinsengracht en verhuisde daarna een gracht verder, naar de Keizersgracht. Een half jaar lang wordt er met trots gekookt in een prachtig, Amsterdams pand waar voornamelijk Hollandse kost wordt geserveerd. In een modern jasje dan, want voor de lunch bijvoorbeeld serveert Foyer niet zomaar boterhammen, maar boterhammen met stolwijker, radijs, rozenbottel, tuinkers, meiraap of harder. Je kunt Foyer nog tot en met 1 december bezoeken. - Keizersgracht 324

Staat X Hoop, Den Haag
De Staat is geen onbekende in Den Haag, dit is namelijk een strandtent op het Zuiderstrand die jaarlijks vanaf maart tot en met eind oktober geopend is. Maar wat te doen in de winter? Juist, gewoon op een locatie in het centrum van Den Haag gaan zitten, moeten de eigenaren gedacht hebben. De komende maanden zit het pop-up restaurant van De Staat in de kelder van het oude stadhuis (hoe cool is dit?) - één van de oudste gebouwen van Den Haag. Staat X Hoop is vanaf 27 november geopend van woensdag tot en met zaterdag. - Grote Halstraat 3, Den Haag

HENK, Amsterdam
De Prinsengracht in Amsterdam, met haar prachtige oude grachtenpanden, lijken favoriet bij vele pop-up-initiatieven. Zo ook voor HENK, die sinds april op nummer 422 zit. HENK blijft nog tot en met 31 december zitten en is zeker de moeite waard om eens bij langs te gaan. Je kunt bij HENK terecht voor lunch, een uitgebreide borrel, lichte of stevige driegangenmenu’s of een goede cocktail. HENK is opgericht door drie zusjes die het restaurant de naam gaven van hun overleden vader. Een houten raceauto aan de muur en een ingelijst pak in de bar herinneren aan Henk’s voorliefde voor klassieke automobielen. Te gek! - Prinsengracht 422, Amsterdam

Meer pop-up zien? In Amsterdam vind jaarlijks in september het Pop Up Weekfestival plaats. Een heel festival gewijd aan allerlei pop-up-evenementen, van restaurants tot architectuur en van fashion tot muziek. Maar voorlopig dus goed om je heen blijven kijken! Zucht niet langer als je langs dat vieze gebouw bij je op de hoek loopt, want voor je het weet zit er een hippe cocktailbar.

Tekst: Vicky de la Cotera Manrique
Beeld: Facebook