Wereldse kerstspecialiteiten

Iedere vrijdag is het Food Friday bij CityZapper! Redacteur Vicky heeft naast een passie voor reizen, ook een liefde voor food. In haar vrije tijd blogt ze hierover op haar Eetblogje. Blijf iedere vrijdag op de hoogte van de leukste foodie nieuwtjes uit steden over de hele wereld.

Eerste kerstdag overleefd? Maak je dan maar vast klaar voor tweede kerstdag. Misschien heb je familieverplichtingen, maar misschien vier jij nu ook wel kerst in een buitenlandse stad! Is het laatste het geval, dan zul je merken dat de kersttradities nét iets anders zijn dan thuis. Om op de hoogte te zijn van de nieuwste (en oudste) trends op kerstgebied, neem ik je mee op wereldreis langs vijf leuke, grappige, lekkere maar ook opmerkelijke kerstspecialiteiten. Wat dacht je bijvoorbeeld van een pudding die voornamelijk bestaat uit drank, een kalkoen of een kerststronk?

Christmas Pudding
In Groot-Brittanië wordt de traditionele Christmas Pudding al weken, maanden of zelfs een jaar (!) van tevoren gemaakt. De basis van dit toetje bestaat uit gedroogd fruit, reuzel en specerijen. En flink wat booze: cognac, wodka, sherry, cider, whiskey, rum, port en donker bier. Daarnaast is het gebruikelijk om de pudding vlak voor het serveren in brand te steken met cognac. Je eet hem warm, met een zoete roomsaus met daarin nóg meer drank. De Christmas Pudding was al favoriet van King George I, ook wel bekend als de Pudding King. Ben je in Londen, Hull of York, sla dit toetje dan niet over!

Kerstkalkoen
Turkey wordt met name veel gegeten in de V.S. Ben je in New York, San Francisco, Dallas of Las Vegas, dan heb je de kans dat je een ware Christmas Turkey op je bord krijgt geserveerd. De kalkoen moet vaak al twee dagen van tevoren in een marinade in de koelkast worden gelegd, waarna het zo’n vier uur in de oven moet. De kalkoen wordt vaak geserveerd met aardappelen, saus en geroosterde groenten. Vergeet ook niet van typische kersttoetjes als coconut cake, pecan pie of sweet potato pie te proeven!

Panettone
Panettone is een Italiaans luxebrood of cake met vruchten, die oorspronkelijk uit Milaan komt. Maar tegenwoordig wordt Panettone in heel Italië gegeten. Al in oktober struikel je over de panettonedozen in de supermarkt, want Italianen bakken hun panettone zelf niet meer vanwege tijdgebrek. Het brood wordt gebakken in een hoge, ronde vorm en wordt gemaakt van zacht, onvolledig gekookt deeg dat suiker, rozijnen, fruit en chocoladestukjes bevat. Het wordt voornamelijk geserveerd met zoete, hete dranken of een zoete wijn, vaak als toetje.

Kerststronk
De kerststronk, ook wel Bûche de Noël genoemd, is een traditioneel nagerecht in België, Frankrijk, Quebec, Libanon en Vietnam. Zoals de naam al aangeeft, ziet dit kersttoetje eruit als een houtblok die klaar is om op het vuur te gooien. De traditionele kerststronk is gemaakt van een Génoise of andere biscuit, gebakken in een rolpan, geglazuurd, gerold in een cilindervorm en dan opnieuw geglazuurd. De kerststronk is vaak gevuld met crème au beurre van chocolade, maar er bestaan genoeg andere variaties. De taart is vaak versierd met poedersuiker (om sneeuw na te bootsen), takjes, bessen en paddestoelen.

Gløgg
Vergeet glühwein, gløgg is je favoriete nieuwe drankje! Het is een drankje die in Noorwegen wordt gedronken rondom kerst. Het is een warme drank die voornamelijk bestaat uit kaneel, amandelen en rozijnen. Net als glühwein is de basis rode wijn en vervolgens worden er ook allerlei specerijen, kruiden en honing aan toegevoegd. Rondom deze periode worden er in Noorwegen ook gløgg-feestjes gehouden, waar het drankje samen met een Noorweegse rijstpudding wordt geserveerd. Ben je in Oslo of Stavanger, dan is gløgg een onmisbaar drankje voor tijdens je stedentrip!


Je hoeft natuurlijk niet het land uit om deze wereldse kerstspecialiteiten te proberen. Je kunt het ook zelf maken en je (schoon)familie vandaag verrassen met een bijzonder kerstmaal. Fijne kerst!

Tekst: Vicky de la Cotera Manrique
Foto (v.b.n.v): James Petts, Andrea Goh, N i c o l a, Torley, Lemsipmatt (via Flickr)