Eeuwenoude tradities in Einbeck | German.Local.Culture.

Als je naar de kaart van Duitsland kijkt, kan je zeggen dat Einbeck eigenlijk precies in het midden van het land ligt. De voormalige Hanzestad Einbeck is idyllisch gelegen op glooiende heuvels in de deelstaat Nedersaksen. In Einbeck is van alles te ontdekken, te bewonderen en te beleven. Vooral oldtimers, vakwerkhuizen en Bockbier kenmerken deze stad. In de historische binnenstad vind je de mooiste bouwwerken uit verschillende eeuwen en in de natuur rondom de stad kom je helemaal tot rust. In deze blog nemen we je mee langs de highligths van Einbeck.

Local Rainer Koch heeft 12 jaar geleden een eeuwenoude traditie hervat in Einbeck. Eeuwenlang was mosterd een bekende smaak in Einbeck, iets wat de aandacht van Rainer trok. Samen met twee vrienden vond hij dat de bijzondere smaak van de mosterd uit Einbeck weer teruggebracht moest worden in de keuken. Ze hebben de bekende Senfmühle in een nieuw jasje gestoken en maken sindsdien verschillende soorten mosterd in hun winkel. Als inwoner van Einbeck kent Rainer de meest uiteenlopende musts tijdens een bezoek aan Einbeck. 


Local Rainer Koch in zijn mosterdmakerijk | © Senfmühle
Laat je inspireren met onderstaande tips en je weet zeker dat je het beste uit je German.Local.Culture. avontuur haalt.

German.Local.Taste.

Onze local vertelt dat mosterd een belangrijke rol speelde in Einbeck. Al in 1923 werd er mosterd geproduceerd in de stad, maar helaas stopte de productie in 1950. Tot 13 jaar geleden drie vrienden, waaronder onze local Rainer Koch, op een avond in gesprek raakten over hun passie voor koken en de lokale producten van Einbeck en de Senfmühle weer nieuw leven inbliezen. Wat de mosterd uit Einbeck speciaal maakt, is het productieproces. Waar mosterd in veel andere landen verhit wordt tijdens het bereiden, wordt bij de Senfmühle gebruikgemaakt van een traditioneel koud maalproces. Maar ook het bier uit Einbeck kent een bijzonder proces. Zonder Einbeck zou er namelijk geen Bockbier bestaan! De traditie van het bierbrouwen gaat eeuwen terug in deze stad. Al in de 13e eeuw werd er bier gebrouwen en dit gebeurt nog steeds tot op de dag van vandaag.  Bij een verblijf in Einbeck mag het proeven van de mosterd en een bockbiertje zeker niet ontbreken! 
Proef de smaak van Einbeck met bockbier en mosterd van Senfmühle | © Daniel Li Photography

German.Local.Flair.

Een wandeling door de oude binnenstad van Einbeck is als een reis door het verleden. De vakwerkhuizen zijn prachtig. Ze zijn rijkelijk versierd met kleurrijk houtsnijwerk en geven de geschiedenis van Einbeck goed weer. Op veel gevels zie je namelijk nog steeds tekenen van de 700-jarige brouwtradtie van Einbeck. Helaas zijn er in het verleden veel stadsbranden geweest, waardoor niet alles goed bewaard is gebleven. Gelukkig is een van de mooiste gebouwen in Einbeck wel bewaard gebleven: het Eickesche Haus. Dit bijzondere vakwerkhuis stamt uit 1612. De gevel is rijkelijk versierd met verfijnd houtsnijwerk. Meer dan 100 hoofden met maskers sieren de gevel. Het is een waar schouwspel van krijgersfiguren die de hoekbalken van het huis "dragen". De gevel van het huis vertelt het verhaal van Einbeck en de geschiedenis van het geloof in deze stad. Tegenwoordig is de toeristeninformatie van Einbeck ook gevestigd in dit gebouw, zij kunnen je direct meer vertellen over dit bijzondere bouwwerk.  
Ontdek de sfeervolle binnenstad van Einbeck | © Daniel Li Photography

German.Local.Green.

Op de heuvelrug van de Hube vind je het grote stadsbos van Einbeck. Dit groene gebied biedt veel wandelmogelijkheden en een oase van rust tijdens je bezoek aan de stad. Je kan kiezen voor een rustige wandeling door het bos of een wat uitdagendere klim bij de bergen Greener Berg of Altendorfer Berg. Pak je liever de fiets? Ook dat kan in Einbeck! Er lopen namelijk meerdere fietsroutes door en langs de stad. Of het nu gaat om korte eendaagse routes of meerdaagse routes, er is hier een geschikte mogelijkheid voor iedereen. Je kan fietsen door uitgestrekte velden, langs de Leine-vallei of over de heuvels. In de omgeving vind je meerdere accommodaties, speciaal ingericht voor fietsers, waar je kan overnachten tijdens een meerdaagse fietstocht. Dus stap op de fiets en ontdek de natuur rondom Einbeck!
Kom tot rust in het stadsbos of in de natuur rond Einbeck | © Hundert Mark & Daniel Li Photography

German.Local.Craft.

Dit jaar heeft Einbeck iets te vieren, het ambacht van de Einbecker Blaudruck bestaat namelijk meer dan 380 jaar. Dit is een van de bekendste tradities in de stad. Door middel van een speciale druktechniek worden er de mooiste figuren in het blauw en wit op verschillende stoffen gedrukt. Om dit te eren is er een speciaal programma. Elke zaterdag kan je om 11:00 uur een publiekstour bijwonen en achter de schermen kijken bij de Einbecker Blaudruck. Ook de iets minder oude ambachten vind je in Einbeck. Bij PS.SPEICHER leer je alles over Duitse oldtimers en hoe deze in het verleden gebouwd werden. Je leert hier meer over de geschiedenis van het transport van 1812 tot heden. De nadruk ligt meer op de motorfietsen dan op de oldtimers. Ondertussen bestaat de collectie uit meer dan 400 klassieke auto's. Je kunt zelf langs de collectie lopen maar je kan eventueel ook een rondleiding boeken en zo meer leren over de geschiedenis en ontwikkeling van de motoren en auto's.
De Einbecker Blaudruck en PS.SPEICHER laten het ambacht van de stad zien | © Daniel Li Photography & Spieker Fotografie

Praktische informatie

• Einbeck ligt hemelsbreed 380 kilometer van Utrecht. Met de auto doe je er ongeveer 4 uur over.
• In Einbeck is het hele jaar door veel te beleven. Bekijk de evenementenkalender op de website van Einbeck Tourismus.
• We willen allemaal veilig op reis. Raadpleeg vlak voor vertrek nog het meest actuele reisadvies voor Duitsland en houd je ook altijd aan de lokaal geldende regels.

Bekijk voor nog meer informatie de website van Einbeck zelf of bezoek de uitgebreide website van Vakantieland Nedersaksen. In de deelstaat Nedersaksen vind je nog meer historische steden, zoals Göttingen, Wolfenbüttel en Celle. Hoog tijd om een bezoekje in te plannen en alle mooie steden van deze regio te ontdekken!

Credit header: Daniel Li Photography